สูตรอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ
แคลอรี่
256
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
20 นาที
เวลาปรุงอาหาร
10 นาที
เสิร์ฟ
4
ส่วนผสม
กะทิผง
250 กรัม
เต้าหู้ยี้ ตราเด็กสมบูรณ์
50 กรัม
ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์
100 กรัม
ซีอิ๊วขาวสูตร1 เด็กสมบูรณ์
50 กรัม
ซีอิ๊ิ๊วดำฉลากส้ม ตราเด็กสมบูรณ์
25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง
80 กรัม
ผงชูรส
50 กรัม
พริกแห้งทอดสีเข้ม
50 กรัม
ผงพะโล้
2 ช้อนชา
น้ำส้มพริกดอง
40 กรัม
วัตถุุดิบ(น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ)
น้ำสะอาด
5 ลิตร
ข่าแก่คั่ว
50 กรัม
ตะไคร้คั่ว
20 กรัม
รากผักชีคั่ว
30 กรัม
พริกไทยดำคั่ว 20 กรัม
กระเทียมดอง
4 หัว
น้ำกระเทียมดอง
200 กรัม
เกลือป่น
20 กรัม
วัตถุดิบ(เนื้อสัตว์,ลูกชิ้น,ผัก)
เนื้อวัวสไลด์
300 กรัม
ลูกชิ้นวัว
300 กรัม
ถั่วงอก
500 กรัม
ผักบุ้งไทยหั่นท่อน
1 กิโล
โหระพา
300 กรัม
กระเทียมเจียว
100 กรัม
กากหมู
100 กรัม
เลือดวัว
100 กรัม
เส้นเล็ก
500 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย
200 กรัม
วิธีทำ
วิธีทำ ( เครื่องปรุงหัวเชื้อก๋วยเตี๋ยวเรือ )
1.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด ใส่อ่างผสม พักไว้
วิธีทำ (น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ)
1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด เตรียมไว้
วิธีทำ (ประกอบก๋วยเตี๋ยวเรือ)
1.ลวกเส้นเล็กและผักใส่ชาม
2.วางเนื้อวัวสไลด์ และลูกชิ้นลวก โรยกากหมู กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่งซอย
3.ตักเครื่องปรุงหัวเชื้อก๋วยเตี๋ยวเรือ 3 โต๊ะ ใส่ลงกระบวยน้ำซุป ตักเลือดวัว 1 ช้อนโต๊ะ
ตักน้ำซุปให้ท่วมกระบวย พอเลือดสุก น้ำข้นขลุกขลิกราดลงบนก๋วยเตี๋ยวเรือ จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
-
